Le Restaurant Miramare

Au Restaurant Miramare, ouvert sur l’extérieur, vous aurez la joie de savourer les plaisirs de la cuisine Toscane en étant face à la mer.

Notre philosophie culinaire est centrée sur les produits de la mer qu’offre notre côte tout en valorisant les poissons “pauvres” et en respectant les saisons, en conformité avec le marché du jour et surtout celui des produits locaux venant de la mer : poissons, crustacés, mollusques et fruits de mer, simplement associés à des herbes, des épices et des légumes choisis rigoureusement.

Au menu, nous proposons également des produits de la terre afin de satisfaire les clients amateurs de viande et de gibier provenant de la région, offrant ainsi une carte complète.

Pain et desserts sont tous faits maison avec des matières premières locales fraîches et strictement biologiques.

Le chef utilise des techniques d’avant-garde tant pour la cuisine que pour la conservation des produits, afin de valoriser le goût et le caractère des aliments sans en dénaturer les principes nutritifs et olfactifs

Notre cave à vins

Directement sur la plage, le Restaurant Miramare propose à ses clients une carte des vins conçue pour s’intégrer à son projet gastronomique, en tenant compte de la réalité de son terroir et en associant une connaissance approfondie des vins italiens et internationaux ayant des caractéristiques et des particularités permettant de belles associations de saveurs.

Dans une ambiance chaleureuse et accueillante, vous pourrez déguster les meilleurs vins de Bolgheri, comme :

l’Ornellaia: La caractéristique principale de l’Ornellaia 2006 est sans aucun doute son Exubérance. Vin concentré, puissant et d’une intensité. Immédiatement perceptible. Riche en arômes, tanins, avec une bonne acidité et aux composants parfaitement équilibrés. L’expression finale est d’une grande élégance.

Sassicaia : La Cuvée est composée de 85 % de raisins Cabernet Sauvignon et d’environ 15 % de Cabernet Franc. Le rendement moyen par hectare est de : 45-50 quintal/litre de raisins équivalent à 30-35 hl de vin. Taille en cordon. Espacement d’implantation de 3 500 pieds par hectare pour les plantations antérieures à 1980 et de 4 500 à 5 000 pieds / hectare pour les suivantes.